LA SFOGLIA


La sfoglia fatta a mano, antica tradizione…

guido zonghetti

Si è trovato questo negozietto, con la signorina, giovane, che faceva la sfoglia, secondo l’antica “mossa” ereditata sicuramente da nonne capaci. Sono rimasto stupito, e contento, felice di vedere che si cerca di recuperare la tradizione di una volta. Magari solo per fini commerciali, questo era un esercizio abbinato ad un lussuoso albergo/ristorante, però sempre meglio della tristezza di non-luoghi ove ci si reca per comprare pasta in scatola. Cosa che io faccio regolarmente, tentando anche, ogni tanto, di cimentarmi in sfoglie tirate a mano. Lei è certamente più dotata di me, ed è per qeusto che l’ho immortalata in questo attimo di felicità antica.

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